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央视“曝光”一戳就流油的海鸭蛋 这油到底从何由来 你知道吗?

 教育动态 66929次阅读

白露一过,这才惊觉秋天是真的来了,不知道你是否订好了中秋返乡的车票,赶回家吃上一顿团圆饭?

漂泊在外,最想念的还是家里的味道,哪怕是一碗白粥配上流油的咸鸭蛋,都觉得万分好吃!

小时候一看到鸭蛋端上桌,饭都没吃上一口,整个鸭蛋就立马被挖空下了肚,沙绵咸香,空口吃一整个都觉得特别舒坦~

现在在市面上买的咸鸭蛋,蛋黄结块有腥味、蛋白发干涩口,入口嚼如石灰,蛋黄颜色异常红亮,生怕添加了什么不好的东西,买鸭蛋也变得畏首畏尾的,很难再吃到小时候的味道!

今天给大家推荐央视接二连三地曝光北部湾“一戳就流油”的海鸭蛋,过硬的品质完全不用再苦恼了。

海鸭蛋个大饱满,起沙冒油,一点饲料蛋的腥味都没有,生态喂养的鸭子,绿色天然,安全感爆棚!

敲开鸭蛋“空头”的蛋壳,用筷子头扎下去,“吱溜”一声,清透诱人的红油就冒了出来!

抿上一口油润透亮的蛋黄,细质沙软的黄在嘴里化开,油汁润口不腻,蛋白柔嫩清爽。

在懒得做菜的时候,剥上一个咸香的鸭蛋,就着一碗白粥或半个馒头,呼啦呼啦的吃起来,蟹黄都赶不上这番滋味!

这颗海鸭蛋来自于广西的“海上森林”——红树林。

那里光热充足,水质纯净、滩涂淤泥肥沃,滩涂上的小鱼小虾小蟹等,是海鸭们高蛋白的天然饲料。

海鸭自由觅食、纯天然放养,因此无法进行大规模的放养,产蛋率自然就不稳定,到产蛋的时节更是一“蛋”难求。

养鸭的农民人工拣选出个大饱满的海鸭蛋,先剔除磕破的蛋,再进行光照筛选,挑选出浑浊、散黄、黑黄的坏蛋,保证了每一颗海鸭蛋的新鲜。

很多人在家里腌咸鸭蛋,试了很多种方法都极少能做出“流油”的咸鸭蛋,除了腌制方法以外,选用含油量高的优质高营养鸭蛋是咸鸭蛋起沙流油的关键!

普通的鸭蛋都是泡酒后裹上食用盐,再用保鲜膜包裹好进行腌制,这样腌制出来的鸭蛋总是不够鲜香。

而海鸭蛋,却是用火烘烤好几个小时,杀菌的同时把蛋烤熟,香味儿更加浓郁,由于高温烤熟,蛋白有微微的茶色,这是正常现象哦~

经验老道的师傅遵循古法,用质地均匀的红色海泥混成泥浆,把鸭蛋完全包裹,腌制就开始了。

海鸭喝海水而生,所产的鸭蛋自带海水淡淡的咸味,所以腌制的过程中是不需要放盐的。

经过数天的酝酿,鸭蛋内部产生奇妙的化学反应,再将其放入烤箱,灭菌消毒炙烤成熟,正宗的红树林海鸭蛋才算做好了。

掰开是橘红流油的蛋黄,油溅到蛋白上,蛋白都喷香喷香,勺子挖上一口,蛋黄沙软入口即化,蛋白Q弹香嫩,滋出的红沙油的香味溢了个满嘴.

下饭、配粥,一口气能吃上好几碗饭,闲暇时用这枚海鸭蛋做蛋黄酥、炒盘咸蛋黄玉米粒,大人小孩都爱吃,也是安逸的很~

目前有关专家对海鸭蛋进行成分分析,海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。高营养低胆固醇,老人易胖人群也可以放心吃呢~

这次中秋特意推出礼盒装,做为伴手礼再合适不过了,一款设计师手绘海鸭生活场景图,饱和度高的深邃蓝,手提双层彩箱,简洁大方又美观,送人当手礼也是非常体面。

家人自己吃,也可以选择家庭普通装。同样是独立真空塑封的,不变质,方便储存,采用间隔泡沫盒,防止快递在路上的损伤!中秋回家,快给家人带上一份美味和健康吧!

它的价格也不贵,原价20枚69.9元,现在优惠价20枚才49.9元,也就一顿饭的钱就能吃上20枚蛋黄绵沙的咸鸭蛋。

这笔账,怎么算都很划算哦~

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封侯

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